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芹菜素，化学名4',5,7-三羟基黄酮，是黄酮类化合物的基本母核结构之一。其分子结构由三个环（A,B,C）构成，特定的羟基（-OH）取代位点赋予了它强大的抗氧化、与蛋白质相互作用及调节信号通路的能力。它并非维生素，但被誉为具有“维生素P”样活性（调节***通透性）。2.***的食物来源与许多珍稀成分不同，芹菜素***存在于日常饮食中，这使其预防医学价值尤为突出：草药与蔬菜：芹菜（尤其是叶子）、欧芹、洋甘菊、荆芥、薄荷等是其主要来源。水果：柑橘类水果、苹果、葡萄等。其他：洋葱、绿茶、小麦芽、某些豆类及蜂蜜中也含有。值得注意的是，虽然芹菜中含量丰富，但其***含量依然有限，名字更多是源自其早期发现来源。肇庆质量好的芹菜素厂家