坤沙酒辨别：色——坤沙酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光，所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。坤沙酒采用传统的窖藏工艺进行酿造。深圳清香型坤沙酒公司
坤沙酒需要经过专门的勾调，就算使用了5~7轮原浆来用于生产，味道偏苦，也会用其它轮次口感偏醇甜的原浆进行中和，所以我们日常生活中碰到的大部分酱酒，都是口感协调的类型，苦味夹杂其中并不突出，因此被忽视让喝酒的人产生出酱酒没有苦味的错觉。自然，在他们碰到带有苦味的酱酒时，会感慨这怕不是假酒。可事实便是，酱酒风味本来就带苦，所以在喝酱酒的时候口感带有一点苦味可能是酒体风格本就如此，只要这种感觉不明显，没有彻底影响到酱酒的基础口感，那么多半没有问题，并不是假酒。阳江正规坤沙酒哪里有坤沙酒在贵州省拥有很广的市场和消费群体。
坤沙酒辨别：香——坤沙酒的香气是通过人的嗅觉来感受．评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的，一般都以香气浓郁清雅为佳品。酒品的香气非常复杂，不同的酒品香气各不相同，同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价，表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。表示酒品香气程度的则有：无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、浓郁协调、完满、芳香等词语；描写酒香释放情况的词语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等；描述有不正常气味用：异气、臭气、焦糊气、金属气、酸气、霉气等。
坤沙酒是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，一般有5斤粮食出1斤酒的说法。低出酒率，但是酒的质量却无人超越。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒，是采用完整颗粒的红缨子糯高粱，严格按照传统固态发酵和一年生产、二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒）的回沙工艺生产的，生产周期长达一年，还要经过3年以上的窖藏才能进行老酒的勾调，勾调后还要放置一年，待酒质成熟达到更好时才能灌装成品出厂。其入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、糊香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅且长。坤沙是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。
一年生产周期是酱香坤沙酒的生产日期，从端午制曲到封坛入存需要一年的时间。这一年的生产周期中需要两次投料，后投料叫做下沙（重阳时候），第二次叫做糙沙。每隔一个月，原料就要蒸煮一次，需经九次蒸煮，酱香酒的原材料是红缨子糯高粱，这种高粱粒小、皮厚、单宁含量高，需要反复发酵反复蒸煮。除一次蒸煮外，每蒸煮一次就要加一次曲。初酒和第二轮次取出的酒要浇回酒糟里，剩余七次每蒸煮过后，都要取一次酒，然后加曲，晾晒继续蒸煮。这是酱香酒的特点之一，七次会取出七种不同呈香属性的酒。经过一年的生产周期的酒并不能直接饮用，酱香酒的窖藏时间一般要三年，酣客窖藏时间为五年，在五年的窖藏中，要经过盘勾、调勾、品勾和调味这四轮勾调。坤沙酒是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，一般有5斤粮食出1斤酒的说法。低出酒率，但是酒的质量却无人超越。坤沙酒的酿造过程严格把控，每一瓶酒都经过精心调配，确保品质的稳定。汕尾原浆坤沙酒加工
坤沙酒不仅是一种美酒，更是一种文化的传承。深圳清香型坤沙酒公司
坤沙是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是坤沙酒工艺更好的一种。有一种说法叫“正规坤沙酒，好喝不上头”，说的就是酒的品质好，口感好。关于坤沙工艺，有一组典型的数字“12987545”，表示的意思是：一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒。较后这个5斤粮食一斤酒不准确，应该和前面的7次取酒结合起来理解。深圳清香型坤沙酒公司
