坤沙工艺是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是酱香酒工艺比较好的一种。坤沙工艺是一种酿制酱香型白酒的传统工艺，主要采用红缨子糯高粱和小麦为原料，经过一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂过程，经过三年以上的窖藏和勾兑才能出厂。坤沙工艺的特点是保持了高粱的完整性，粉碎率不超过20%，以提高出酒率和品质³⁴。坤沙工艺出品的酱香型白酒有茅台飞天、五粮液等坤沙酒采用质量的原料和精湛的酿造技术，保留了原汁原味，散发着浓郁的酒香。清远53度坤沙酒工艺
为什么坤沙酒越来越受欢迎？原因如下：1、醉得浅、醒得快：坤沙酒工艺复杂，多道酿酒工序，而且通过高温有效减少有害物质和杂醇油等物质，杂醇油等物质就是引起头疼的原因，正是因为这样所以酱香型醉得浅、醒得快。2、酸度高、适饮又健康：坤沙酒的酸度高，相比其他香型的白酒来说要高出3-5倍，其中主要就是乳酸和乙酸，根据中医理论啊，酸主脾胃、保肝、能软化血管西医也认可，食酸有利于健康，所以啊，适量饮用坤沙酒还有益健康。清远53度坤沙酒工艺坤沙酒是一种质量的白酒，产自中国贵州省安顺市。
坤沙白酒是一种具有浓郁的中国风味的白酒，因其独特的口感和香气而备受推崇。它适用于各种场合，无论是家庭聚会、商务宴请还是节日庆典，都能展现出其独特的魅力。在饮用时，坤沙白酒可以选择不同的温度和杯具，以突出其风味和口感。无论是在宴会上搭配美食，还是在晚间小酌，坤沙白酒都能为人们带来愉悦的体验。坤沙白酒不仅在国内享有盛誉，也深受国际消费者的喜爱。其独特的口感和浓郁的香气，让人们在品尝时仿佛穿越时空，感受到中国传统文化的魅力。坤沙白酒的出口量也在不断增长，成为中国白酒走向世界的重要**之一。作为中国文化的重要组成部分，坤沙白酒承载着丰富的历史和文化内涵。它不仅是中国人民饮食文化的重要组成部分，也是中华民族传统文化的重要象征。坤沙白酒的历史渊源和独特的生产工艺，使其成为中国白酒文化的瑰宝，深受人们的喜爱和推崇。
坤沙口感：上乘的坤沙酒，进口时的酱香味很浓厚，微苦中带有回甘，其间酱香中还带有谈谈的窖香、焦香、花果香，不同的香味在口中层层释放，回味高雅且悠长。而普通的坤沙酒，漆为是比较浓的，进口时苦味有点略出头，窖香和花果香比较淡，层次感也不行丰富，不过回味仍是较为幽雅的。常见的便是六、七次序酒勾得较多的坤沙酒。然后是新坤沙酒，进口比较暴，活力过大，酱香清醒，可是因为暴口，燥气也比较重，所以不宜细品，新酒是需求陈放半年以上才能喝的。其实，采用坤沙工艺的坤沙酒，除了茅台之外，还有这款和茅台有着相同“血脉”的缘得仿台酒也是一样的，同为优良的大曲坤沙工艺酱酒，无论是口感仍是酒质都没的说。坤沙酒的酿造过程经历了无数次的调试和改良，呈现出比较好的口感和香气。
坤沙酒的香味特征：“四高低一多”，既“酸高、醇高、醛酬高、氨基酸高，脂低、含氨化合物多”，而浓香型酒的与之恰恰相反是“四低一高一少”，既“酸低、醇低、醛限低、氨基酸低、脂高、含氨化合物少“。香型的不同是酒中香味物质组成不同造成的，而香味物质不同又来源于酿酒微生物品种数量的不同，酿酒微生物的品种数量又与工艺密切相关。共同的香味成分铸就了酱香型共同有的风格特征：“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”，酒液清亮，郎香微腻，香面不绝低面不漠。阳之沁人心脾，进口浊气回肠，饮后余香绵绵，酱香型西较大的特点是“空杯雷香好，即酒尽科空后，酒杯内仍余香绵，经久不敢。坤沙酒滋味醇厚、酱香突出，入口绵甜爽净，回味细腻悠长。汕头酱香型坤沙酒生产
坤沙酒具有独特的文化内涵和历史价值，是中国文化遗产之一。清远53度坤沙酒工艺
坤沙是一种酿酒工艺，且是坤沙酒工艺中更好的一种，坤，有完好之含义，指的是用完好的高粱做质料，不过其实也不是悉数完好，质料中仍是会有大约20%左右的破碎率。坤沙工艺酿造的坤沙酒，需求阅历高温制粬，高温堆积，高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料，也就是闻名中外的“12987”酿造工艺，这整个酿造周期长达一年之久。并且七次取出来的酒要存放至三五年的时间，才能成为基酒，接着再用不同批次的基酒进行以酒调酒的勾调，此工艺酿酒的粮食出酒率低，本钱又高，是一般的小酒厂没法接受的。清远53度坤沙酒工艺
