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我们生来是有故乡情结的。你可曾馋着点故乡的什么?当我们人世风景看罢,深知众生不易,来路为归途时,那奔向的前方,有入骨念想的背影。 时光惊雪,故乡风物无言。心事只有明月可窥。很多人认为兰州是个偏僻的城市,处在戈壁滩中永远也发展不起来的城市。君不见,这里却有一种道不尽的文化风情,丝绸之路的起点,欧亚大陆桥的纽带,世界历史三大帝国四大宗教的文化交汇地。翩翩小城,却藏有完好的四库全书,坐拥发行量比较大的杂志期刊,文化上的兰州,永远让人读不透彻,学者们猜不透为什么罗马的军团,阿拉伯的商人到了这里都被汉化成了地道的炎黄子孙,女孩子们惊讶兰州男人高鼻深目皮肤白皙的俊俏,这里就象是一个深邃的文化旋臂,看似粗犷,实则细腻的无法想象。正如此,外地的热心人永远无法理解牛肉面对于兰州人的精神世界到底有如何深刻的影响。



老板,来个小碗,汤多些、面多些、辣子多些、肉多些。北京加盟拉面靠谱吗

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兰州牛肉面历史悠久,源远流长;对于兰州人来说,一碗面凝聚了劳动人民的智慧与情感,不仅是兰州人日常生活中的一日三餐,更是兰州这座城市的形象**。兰州人口味挑剔,牛肉面的味道自然是醇香浓烈,但它的秘方不在于面条的劲道,也不在于牛肉的美味,而在那一勺浓郁醇香的牛肉汤里。在这里的街头巷尾,随意踏进一家面馆,总能尝到地道的兰州牛肉面。它是牛肉与面条的完美结合,面里,有着兰州人念念不忘的味道,有着兰州人对家乡深深的眷恋。是食客们直抒胸襟汗流浃背的酣畅淋漓,更是老百姓街头巷尾随手可得的寻常美食。州牛肉面汤清味美,面条更劲道,辣椒油更香,有着地地道道的西北风味,是一种人间美味。看着这碗面,世代扎根于此的食客们咀嚼的是日子,而远离故土的游子们尝到的是乡愁。社会在高速发展变化,唯有在这一碗面里你还能够找到,忙碌生活中波澜不惊的世间百态,经年不绝回荡在内心深处的乡愁之情。




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寒风凛冽的夜晚,我们穿越吴江路的人流赶到店里,七点三刻已经过了晚餐高峰,门口还是排着长队,户外的寒意把面馆衬托得愈发热气腾腾,洪亮的喊单声响彻店堂:“一毛二棱三韭叶……好嘞!”看师傅在案板上溜条、拉面,厨房里蒸汽氤氲,气氛可真好啊!大概因为是新开,菜牌还不全,我们点了两碗面,毛细和韭叶,一宽一细试试深浅。以上是我对以下是我在店里所经历的五大不可思议。首先,工作人员竟然穿着自己的便装上岗,下面的姑娘穿着休闲的运动衫,收盘子的小伙子裹着厚厚的羽绒服,这可不是街坊邻里的随意小店,简直让人难以相信是在一家正规连锁的面馆。还有,拿到手的筷子还沾着水,好像是刚刚从水斗里洗出来的,摆羊肉串的盘子也布满水渍,热乎乎的烤肉都沾上了生水……想我们在兰州吃的面馆再小再破,都是干干净净的利索。



我所知道的比较传奇的牛肉面来自于一位兰州朋友的回忆:传说当年的马子禄大爷,每天清早天蒙蒙亮就亲自煮肉、调汤,他经年穿着的马褂里贴身藏着一包秘方,往汤里搁一点儿,是神奇的点化,牛肉面的美味举世无双……稍微上年纪的兰州人,回味起老爷子当年的神作,都感慨自己有幸见证了牛肉面初代的辉煌。听说后来马子禄老爷子溘然辞世,他守了一辈子的秘方也跟人一起走了,竟没有留存于世,不论后人如何绞尽脑筋,都无法复刻出当年的味道,不过兰州人自己都摇头:“我们现在都不去吃咯。我们还是兴然前往,毕竟上海zhenzheng的兰州牛肉面不多,就连敦煌楼也辉煌不再。



兰州拉面,且色香味美,誉满全国。

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我是di一次来吃,不具备分辨各家差异的状况下,很难把各家的区别说得明白,主要也是吃不出来。比如早上吃的牛肉面,本地人就和我说他们家的牛肉好,但我吃起来觉得大家都好,汤头喝起来也还找不到大家的不同,实际上每家都有自己的秘方。麻小哥说兰州有两千多家牛肉面馆,不好吃的面馆很难生存。我吃了国孝以后,也觉得不错,我有点冲动地认为,要遇到不好吃的,反而不是一件易事。

牛肉面是本地人一碗习惯和一口乡愁,对于初来此地的我而言,它会成为胸口的朱砂痣,味道刻进舌尖和脑海,哪一tian突然想念,就会想起这一tian。



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吃着面,咬着饼,享受着一人独处的午餐,与喧嚣的聚餐不一样,没有人情世故,没有阿谀奉承,只要一个人的细口,或者只有一个人的狼吞虎咽,那是真性情的流放。

吃着面,咬着饼,或与朋友一起共享这样难得素宴,肠胃少了鸡鸭鱼肉的侵蚀,浑身的轻松。君子之交淡如水,能坐在一起吃碗清淡的兰州拉面,享受一下办公桌外的平凡,有一种洗去浮尘的感觉。

如果不过瘾,加一坨油泡过的辣椒,或掰几片生蒜,可能味会重点,但淌点汗、流点鼻涕过后,有面、又有饼的幸福感,会再上一个层次。

那么多的辛劳,或许也就是为了一碗面;人生的梦想,或许就像那碗。而幸福,少不了多点调料,一块可以带来幻想的饼,或者会带来泪与汗的辣椒、蒜、葱花。

同时,无人欣赏的独处也好,还是有良师益友的陪伴也罢,那面、那饼,都是属于自己的,都要慢慢咽下,加完班后,回家。



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