设计原则：1、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，必须按照正确的流程设计各部位的排列，大到整体的间隔布局，再小到灶台的高度，吊柜的位置的细节设计等，都直接影响到使用的效率和方便程度，要选择符合人体工程原理和参照厨房操作程序，再加强人员定岗定位设计，和双通原理，避免流程错乱，顺序对碰，从而提升整体厨房输出效率。2、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成，燃气设备应装置漏气感应装置，自动熄火装置，防止出现燃气空烧，泄露的可能性。保温台，保持食物温度，确保顾客享用热菜。安全餐饮后厨厨房设备厂家直销
厨房火灾防御措施：针对绝大多数厨房的现状，加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。2.对厨房内的燃气启动电源开关。3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。5.厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。江苏不锈钢厨房设备供应商四门冰箱分区明确，满足不同食材储存需求。
商用厨房设计设备的安装：1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。4、安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。
厨房厨具设备：1、燃气灶：厨房中独一可选燃料的设备便是燃气灶，它既可使用电能也可使用天然气。这两种燃料选择对环境产生的影响各不相同。当前，天然气被视为相对廉价的能源，且其利用率高、清洁程度也相对较好。相较于煤炭，使用天然气可减少45%的二氧化碳排放。2、冰箱选购：冰箱作为家庭中的主要耗电设备，其能耗在家用电量中占比高达9%至15%，因此选择节能型冰箱显得尤为重要。为了避免不必要的能源浪费，我们需要根据家庭实际需求来选购合适大小的冰箱，并确保合理使用，避免过度装载，从而降低冰箱的运行负担和能源消耗。商用烤箱配自动清洁功能，减轻清洁负担。
排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面积来测算，安装排烟系统建议搭配新风补给系统，只有在一定的负压空间环境下，排放效果才会达到较优；而且补给新风才能保证厨房内部工作舒适、降低温度和空气混浊度，保障食物的新鲜和卫生安全。对于排放净化效果和风机噪音指标，卫生部门也有专门的抽查检测。商用炉灶配定时器，精确控制火候，避免食物烧焦。吉林中厨厨房设备哪家好
搅拌器，适用于多种食材，混合均匀快速。安全餐饮后厨厨房设备厂家直销
选购须知：酒店厨房设备的选购原则有以下几点：卫生：酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。防火：酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。安全餐饮后厨厨房设备厂家直销
