广东云南咖啡豆产地

    经常有人问到：什么才是精品咖啡？精品咖啡与一般的咖啡有什么不同？它的特别之处在哪里呢？笼统地说，所谓精品咖啡就是一杯品尝起来具有良好风味特征特性的咖啡饮品。市面上可见的一些咖啡豆，比如：蓝山、夏威夷科纳、摩卡玛妲莉等，其咖啡豆的附加值特别高的一点就是：具有好风味特性，不过，这些咖啡一般被称为“高等咖啡豆”，与所要描述的精品咖啡全然不同。实际上，关于“精品咖啡”本身，并没有太过精确的定义和解释。精品咖啡这一概念始终都保持着模糊、含糊和能够自由解释的性质。对于消费者来说，精品咖啡便是喝咖啡的人杯中的咖啡，液体风味美妙绝伦，并能够获得消费者好评且能够让品用咖啡的人非常满意的一杯咖啡咖啡。而风味美妙绝伦的咖啡，指的是风味具有能够让人铭记的印象；在饮用时拥有丰富的感受，清爽、明快的酸味等等特征，随后在口中逐渐变成甘甜味道直至消失。所以为了保证一杯精品咖啡的产生、为了保证杯中咖啡的风味美妙绝伦，从咖啡豆的挑选到盛入杯中咖啡的所有阶段必须**统一的制度、工序、品质管理。虽然这个过程在不同的地区或者**各有差异，但这也并不意味着对于精品咖啡的认知不存在共识。 想打造专属风味的咖啡豆？左也的定制能力超乎想象！广东云南咖啡豆产地

    得天独厚的低纬度高海拔地理是精品咖啡生长的较好条件，因此涌现了许多咖啡农**种植、采摘、加工的种植地。4危地马拉Guatemala危地马拉是不可忽视的咖啡产地，是咖啡风味多样性的典型**。危地马拉SHB(**硬豆)几乎是人所共知的***咖啡代名词。这是因为这里有300种以上的微环境气候、高大的山脉、太平洋、大西洋、巨大的火山湖、墨西哥平原……以及丰富的地理气候资源。相较于以上，这是一片被山川湖海围绕的小面积产地，但麻雀虽小，五脏俱全，“坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷，以及全境三百多种微型气候”（摘自韩怀宗《新版咖啡学》）的危地马拉咖啡有着层次分明的饱满口感，独树一帜。5哥斯达黎加CostaRica哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有***的咖啡。哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。哥斯达黎加的咖啡业起航甚早，咖啡农能在这里享有极高的地位，可谓咖啡者的天堂。而且哥斯达黎加的法律规定只允许栽种阿拉比卡种咖啡，也是世界罕见。质量的哥斯达黎加咖啡豆被称为“特硬豆”，可承受海拔1500米以上的种植条件。广东云南咖啡豆产地5 位 Q-Grader 全程护航，让每一批次的咖啡都稳定在品质优异水准线上。

    咖啡树是生长於寒带洼地的小灌木，其果实呈白色或黄色，外部的果籽即咱们所称的咖啡豆。今朝寰球约有66个**栽培咖啡豆，而个中又可分类为Arabica、Robusta、Liberica三种，Arabica即为今朝**大批的重要咖啡豆品种，产量约占80%其香味、德性均较精良。而Robusta因德性较差，以是多用来制成即溶咖啡。Liberica因德性差，产量少;很少被说起。咖啡特有香味，令人难以驯服;怪异的风味更是大家爱喝;现在就将咖啡豆作种类做一个简单介绍:蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)是斲丧於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅;具备贵族的品尝，乃咖啡中之珍品。摩卡咖啡(MOCHA)今朝以叶门所斲丧的咖啡为**佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异，含有巧克力的味道;具备贵妇人的气质，是极具特性的一种纯品咖啡。哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)哥伦比亚咖啡中以SUPREMO**具特性，其咖啡优柔香醇;带微酸至中酸，其德性及香味稳定，属中度咖啡，是用以分派综合咖啡的下品。曼特宁咖啡(MANDELING)是斲丧於印尼，苏门答腊中**具**性的咖啡;风味香、浓、苦，口胃相当强。

    SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的GoldCup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在。针对DripFilter滴滤冲煮，如何萃取出**佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变量，而这两个变量早在1960年即有所谓”CoffeeGoldCup”金杯咖啡理依据SCAE(欧洲咖啡精品协会)定义GoldCupStandard：”1000ml水，50~60g咖啡粉，92°C~96°C热水冲煮出咖咖啡”。这个咖啡冲煮落在**佳萃取率(Extraction)与浓度(StrengthConcentration)的”靶心”位置，即是”GoldCup”。首先每颗咖啡可萃取溶出物，**大约为30%(也就是有70%木质部等无法萃取)，即10g咖啡粉**多有3g咖啡溶出萃取物，而一杯美味咖啡，咖啡**佳萃取率即30%咖啡**大可溶出物的60~70%为**适萃取，那小于60%(18%以下萃取率)即萃取不足，咖啡风味将呈现风味不完整，而大于70%(22%以上萃取率)则过度萃取，咖啡将呈现冤苦辛辣不好味道。因此咖啡**佳萃取率为18%~22%。这18~22%=30%*(60~70%)，也就是咖啡**大可萃取率30%，萃取6~7成才是**佳咖啡风味，为什么我不直接写18~22%，而绕30%中之60~70%，是当我们在冲煮一杯咖啡时，能想象如何从咖啡**大萃取物中。左也咖啡的烘焙师们，像懂豆子的知己，用专业手法适配每款豆的个性。

    除了传统水洗法，哥斯达黎加还**“HoneyCoffee”半日晒处理法，使咖啡风味具有风格明亮、甜度较好等特点。6洪都拉斯Honduras看似冷门的咖啡产地，由于动荡的时局，洪都拉斯的咖啡对很多人来说还相对陌生，但却是中美洲**主要的咖啡出口国之一，出口量也仅次于危地马拉。洪都拉斯的咖啡有两种**为**：生长在海拔100-1500米的“高地咖啡”，及生长在海拔1500-2000米的**洪都拉斯**高级别的“特选高地咖啡”，平衡的口感为这里的咖啡豆**加分，酸苦适中，截然不同。7印度尼西亚Indonesia说起印尼，除了颇具争议的麝香猫咖啡，这里还有来自苏门答腊的（巴塔克）曼特宁。两者成为了印尼精品咖啡的代名词，独具*草、林木沉香的曼特宁生长在誉为“香料岛”之称的苏门答腊，无怪乎其独特风味了。黄金曼特宁口感醇厚，甜味丰富；陈年曼特宁喝起来更是甜如蜜。苏门答腊曼特宁的咖啡种植始于18世纪，当时的种植区靠近北边塔瓦尔湖的亚齐省。几天大部分的苏门答腊咖啡区则是位于南边的林冬区、苏布区和Takengon种咖啡。苏门答腊**为种植区域之间的差异不大，所以不以产区作为区分标准，倒是采摘、处理方式对咖啡的风味影响较大。从生豆到熟豆，从人工到智能，左也咖啡以用心把控每一处细节，只为一杯好咖啡。阿拉比卡咖啡豆推荐

3000 + 平米的工厂空间里，每个角落都弥漫着对咖啡的热爱与专注。广东云南咖啡豆产地

    有时候你会发现都是埃塞俄比亚，G2会比G1的口感好。同样都是肯尼亚，AB会比AA好喝（简直放狗屁啊）。那各国的分级标准到底是怎么一回事呢？精品咖啡主要产出国的分级制度一览表简单来说，有根据咖啡豆大小分的，重量分的，瑕疵数量分的，种植海拔分的，硬度分的，就是没有根据味道分的！对于一些较大的出口商，他们会自己按照口味进行分级，然而因为是自主标准，基本没有任何意义上的统一性。这是为什么？尽管精品咖啡存在杯测这种“比较”公平地判断咖啡品质的办法，但是由于烘焙的问题，所有咖啡豆难以摆到同一水平上来同台竞技，而各国设立标准的目的是为了促进咖啡交易，那么品相就变成了咖啡生豆分级的主要依据。而在咖啡豆命名上，也算是极度混乱，这其中有按照出产地区分的，诸如大名鼎鼎的Yirgacheffe（埃塞俄比亚耶加雪菲），Boquete（巴拿马波奎特），也有按照出口港口来划分的，比如Santos（巴西桑托斯），也有按照庄园来划分的，比如LaEsmeralda（巴拿马翡翠庄园），也有按照处理厂来划分的，比如MavisBank（牙买加马维斯班克处理厂）。对于大多数新手来说，甚至是老手来说，都是极度头晕的。尽管各国的标注不同，分级制度对口味也不是决定性因素。广东云南咖啡豆产地