虹口区企业食堂承包健康

新欧坊餐饮公司的台账记录控制程序制度：公司建立《台账记录控制程序》，对生产、采购、销售、检验过程所产生的记录进行有效管理，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。如实记录食品原料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。如实记录膳食的加工过程（包括员工晨检）、食品留样、原料采购验收、关键控制点、供餐时间和食用时间、产品贮存情况及产品的检验餐次、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。如实记录出品菜肴的名称、规格、数量、生产日期、生产餐次、发货地点、收货人名称及联系方式、发货日期等内容。如实记录发生撤回的食品名称、餐次、规格、数量、发生撤回的原因及后续整改方案等内容。食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整，保存期限不得少于2年。公司建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门作记录并查找原因，妥善处理。建立《台账记录控制程序》，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。随着校园规模的扩大，学校决定通过公开招投标方式选择一家有经验、有实力的食堂承包商。虹口区企业食堂承包健康

新欧坊餐饮公司自2007年成立起，制定了几十条内部管理制度、问责制度及各类应急预案。所以具有完善的公司管理制度和人事组织架构。比如：1、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管理员。2.食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。3.各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录徐汇区医院食堂承包健康这家新入驻的食堂承包商新欧坊餐饮公司，以其丰富的菜品种类和合理的价格，迅速赢得了师生的好评。

新欧坊餐饮公司的不符要求食品处理规程：1、设立专门的不符合卫生要求食品存放场所或容器，有醒目标志2、定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品3、做好不符合卫生要求的食品处理的登记。新欧坊餐饮公司的食品添加剂贮存、使用操作规程：1、由专人保管食品添加剂。2、设立食品添加剂zhuan用贮存场所，与食品分开存放。3、贮存时应保留食品添加剂原有包装。4、不采购、注册和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）5、制定食品添加剂使用清单，明确本单位使用的食品添加剂品种、用量和方法及使用人6、配备微型电子秤或量勺，严格定量使用食品添加剂7、食品添加剂使用时在食品中搅拌均匀。

新欧坊餐饮公司将围绕市场需求、服务品质、技术创新、品牌建设和可持续发展等方面来制定未来发展计划，通过不断提升自身竞争力和服务水平，实现持续稳健的发展。①市场需求分析与拓展：持续关注企事业单位、学校、医院等机构对餐饮服务的需求变化，包括口味偏好、营养健康需求、就餐时间灵活性等；通过市场调研和数据分析，了解目标客户群体的具体需求，为定制化服务提供依据。在巩固现有市场份额的基础上，积极寻找新的增长点，如拓展到新的区域、行业或客户群体。继续考虑与大型企业、知zhi名学校等建立长期合作关系，提升品牌影响力和市场份额，三年内计划拓展上百家合作伙伴。②提升服务品质与创新能力：不断研发新菜品，满足消费者多样化的口味需求；引入地方特色菜品和国际化菜品，丰富菜单内容；根据季节变化调整菜品，确保食材的新鲜和营养。加强员工培训，提升服务人员的专业素质和服务态度。引入智能化、科技化手段，如智能点餐系统、自助取餐机等，提高服务效率。定期开展客户满意度调查，及时收集和处理客户反馈，不断改进服务质量。食堂承包能够帮助企事业单位提升餐饮服务水平、降低成本、提高效率并满足员工的个性化需求。

新欧坊餐饮公司的食品安全信息公示制度：1、为保证食品消费安全，引导消费者科学消费，依据有关规定，制定本制度。2、在餐厅显眼位置主动公示食品经营许可证、营业执照、监管动态等级（脸谱）。3、食品从业人员健康证和食品安全管理人员培训证等信息及时公开。4、利用“明厨亮灶”的电子显示屏、网站或APP上,公示食品安全追溯、废弃油脂收运等信息。5、公开投诉举报电话,主动接受消费者监督。新欧坊餐饮公司的食品运输管理制度：1、运输工具必须清洁、干燥、无异味。2、严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。3、运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输4、填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。5、运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定，在运输包装的两端有明显的运输标志。6、运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。在食堂承包合同的框架下，新欧坊餐饮承包商承诺将定期更新菜单，采用新鲜食材，并严格遵守食品安全标准。老板餐食堂承包健康

通过提升食材质量、烹饪技艺和菜品创新来满足多元化需求。虹口区企业食堂承包健康

新欧坊餐饮公司的食品安全内部自查和定期评估制度：1、制订食品安全检查计划，采用全部检查、抽查与自查相结合的形式开展检查，食品安全管理人员、单位和部门负责人应对本单位各项制度的贯彻落实情况进行检查，检查情况应进行记录。2、部门负责人和各岗位员工应按照检查计划，对设施、设备的运作情况，以及加工操作中与食品安全有关工作的开展情况进行自查，并做好自查记录。3.食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反本单位制度规定的情况，发现问题应及时提出改进意见。检查情况应记录。4.食品安全管理人员每周对各部门进行全部检查，并检查各部门的自查记录，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见。检查情况应记录。5.食品安全管理人员有权要求停止使用损坏的设施设备，停止加工或供应不符合食品安全要求的食品。6.检查中发现的问题应寻找原因，及时整改，并在下次检查中重点复查问题的整改情况。7.根据检查结果对各部门制度执行情况给予一定的奖惩。8.单位每年至少一次对本单位食品安全管理状况进行全部评估，评估中发现的问题应逐项分析具体原因，并采取针对性改进措施。虹口区企业食堂承包健康