烘焙原料不仅决定了食品的口味和质地，也是品牌推广和产品营销的关键。通过精心挑选和巧妙搭配烘焙原料，可以提升产品的市场竞争力和消费者的认可度。探索烘焙的无限可能，从精选的原料开始。我们的品牌致力于寻找全国乃至全球的好原料，从进口奶源国产黄油到荷兰进口的可可粉，从日清原装山茶花高筋小麦粉到德国淡奶油，每一种都经过严格筛选，确保其新鲜和质量。我们深知，原料的品质直接影响到成品的口感和风味。因此，我们不断拓展，引入更多元的口味和元素，为您的烘焙营销增添独特和创意。我们不仅关注原料本身的品质，更注重其背后的故事和文化。我们相信，每个地区的特色食材都有其独特的历史和传统，通过将这些故事融入产品推广中，可以让消费者在品尝美味的同时，也能感受到食材背后的文化底蕴。此外，我们注重原料的创新应用。通过不断的研究和实验，我们开发出一系列新颖的烘焙配方，将传统原料与现代口味相结合，创造出既熟悉又新奇的味觉体验。我们的目标是打破常规，激发消费者的好奇心，让他们在每一次烘焙中都能找到新的惊喜和乐趣。和我们一起开启一段充满探索和发现的烘焙之旅！我们的原料不仅是烘焙的基础，更是连接过去与未来，传统与创新的桥梁。用我们的原料，统一您门店的烘焙标准，提升顾客的忠诚度。资阳严选烘焙辅料一站式服务
如何判断面团是否需要翻面呢？
①所使用的面粉面筋比较弱，爆发力比较差②配方中的液体含量比较高，搅拌完延展性大于弹性③***酵母发酵手揉的（天然酵母或新鲜发酵时间较长，面筋会比较松弛，加上没有机械化搅拌，需要依靠多次手动翻折以此增强面筋的）④使用较多的全麦、黑麦系列没有膨胀力的面粉，可以增加翻面让面筋变强，爆发力更好⑤面团中加入较多乳制品软化面筋的，也可以翻面来以此增强面筋⑥配方中加入超过了40%以上的辅料。 重庆直供烘焙辅料一站式服务精选面粉，为烘焙带来细腻口感和完美结构。
国内食品防腐剂新规是怎样的？
3月12日，国家卫生健康委员会网站公开发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），将于2025年2月8日正式实施。其中：删除脱氢乙酸及其钠盐在糕点等7类食品中的使用。
新版GB 2760删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）的使用规定。
新规减少了该食品添加剂在腌渍的蔬菜中的使用量，由1.0g/kg调整为0.3g/kg。
这就规定了烘焙原料及烘焙品都不能再使用脱氢乙酸及其钠盐。
辅料的常见处理方法--烘烤
对于诸如核桃、开心果、腰果、巴旦木、松子以及榛子等坚果类的干性辅料，可以提前进行烘烤处理。经过烘烤加工，坚果的香气能够更充分地释放出来，变得更加香醇且浓郁，同时口感也会更加爽脆可口。烘烤坚果的方法主要有两种：一是使用烤箱，二是利用平底锅。无论采用哪种方式，都需要精确控制烘烤的温度。过高的温度不仅会导致坚果焦糊，还会造成其营养成分的损失。烘烤完成的坚果在冷却后，应转移至其他容器中以防潮保存，这样可以确保坚果保持其比较好口感和品质。 烘焙，是艺术，更是生活，我们提供品质好原料，让你的生活更加精彩。
烘焙原料辅料之可可粉
可可粉是可可豆经过发酵、干燥、烧烤等工艺磨成的粉。因为含有多种植物化学成分，如原花青素、花青素、酚类酸、黄酮醇等，具有很强的抗氧化活性，被认为对人体有多种健康益处。碱化是可可粉生产过程中一种处理方法，可以增加溶解度，调整味道和颜色，还能减少生可可粉的涩味、苦味和酸味。如果不经过碱化处理，那就是天然可可粉，也叫非碱化可可粉。碱化并不会对可可粉中碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量造成明显影响，但会明显降低可可粉中酚类化合物、原花青素这些生物活性物质含量。抗氧化活性跟总酚量，特别是原花青素总量，呈明显的正相关性。不同品种的可可豆生物活性物质含量差异很大，但目前可可粉的营养标签通常不会标示生物活性物质的具体含量，你就选想要的口味就好。如果你的产品主打健康理念，就放弃一点口味选择天然可可粉，注意选择没有额外加糖的。如果你更主打口感，那碱化可可粉更适合你。 好的产品依托好的原料，好的原料找元泰德恩。广汉商用烘焙辅料代理商
面对行业痛点和市场机遇，元泰德恩烘焙原料网小程序应运而生。资阳严选烘焙辅料一站式服务
烘焙企业生产过程中清洁消毒的重要性毋庸置疑，一下列举部分措施。
生产车间或后厨的卫生与消毒措施：
定期深度清洁：每半月对操作案面背面、天花板、墙壁、制冷风机等进行深度清洁，使用酒精擦拭至少两遍。
温湿度控制：保持车间温度低于24度，湿度低于55%，以抑制霉菌生长。
空气消毒：使用食品动态杀菌机进行有人时的空气消毒；下班后使用双核臭氧或紫外线消毒。
日常消毒：班前班后使用75%酒精喷洒消毒，班中每2小时对关键区域进行酒精喷洒。
工作服与更衣室消毒：定期清洗并使用紫外线或双核臭氧进行30分钟以上杀菌。
空调系统维护：确保风机正常运转，排出湿气，减少霉菌可能性，条件允许时安装动态杀菌设备。
我们合作的厂家之一艺康，为肯德基、星巴克等品牌量身定制食安消毒方案，有效地降低食安风险从而降低运营成本。 资阳严选烘焙辅料一站式服务
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