华严寺)它的名字缘于唐代的慧苑大师。边上的山谷就命名为慧苑坑了。慧宛坑肉桂:花香,桂皮香、馥郁鲜锐,茶香溶在水里,内敛不张扬,滋味醇厚甘爽、柔顺绵长,舌面颗粒感强,饱满充实,慢慢化开,喉底圆润、岩韵足,口齿留香持久,回味悠长,耐泡度高,伴有山野气息。四、虎啸岩肉桂虎啸岩,99岩之一,海拔高424米,相对高度约200米,面积17平方公里,蟠踞在九溪曲南一线天北面,怪石崔嵬,流水迂回,“虎溪灵洞”四个大字高勒岩壁,有“极目皆图画”的美称,是一个独具泉石天趣的佳境。关于虎啸岩得名有两种说法:一说,相传曾有仙人骑虎啸其上;一说,岩上有一石洞,山风吹过,其声如虎啸。故名虎啸岩。产自虎啸岩的肉桂,霸气担当者,光听名字就觉得霸气无比,作为百兽之上的老虎能坐镇森林,坐拥王位,茶叶之香,生长环境很重要。剔除焙火的火香,山骨之山场气息,肉桂特质的馥郁,综合起来说,就是霸气。初入口时会觉略感辛辣,很快回甘,韵味足,水细香好,口感浓酽,刺激感强烈,回味无穷。山骨气息明显,茶气足,香气馥郁,四五道后的汤感,霸气不减,同时纯美茶香逐渐透了出来,从一开始的辛辣,逐渐转向花果香变化层次感极强,滋味丰富,颗粒感强,耐泡度极高。岩茶口感酸甜适中,令人回味无穷。南平三仰峰武夷岩茶加盟品牌
以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”。在正岩中如天心、慧苑、竹窠、兰谷、水濂洞等岩中选择**茶树单独采制成的岩茶称为“单枞”,品质在奇种之上,单枞加工品质特优的称为“名丛”,如“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。武夷肉桂是八十年代选育推广的品种,以香气辛锐浓长似桂皮香而突出。3.武夷岩茶审评基本方法武夷岩茶的审评方法与红绿茶有所不同,习惯用钟形有盖茶瓯冲泡。其特点是:用茶多,用水少,泡时短,泡次多。审评时也分干评和湿评,识别品种和评定等级优次。3.1干评外形以条索、色泽为主,结合嗅干香。条索看松紧、轻重、状、挺直、卷曲等。色泽以以砂绿或间密黄油润为好,以枯褐、灰褐无光为差。干香则嗅其有无杂味、高火味等。3.2湿评湿评以香气、滋味为主,结合汤色、叶底。冲泡前,先用开水将杯盏烫热。称取样茶5克,放入容量110ml的审评杯,然后冲泡,冲泡时,由于有泡沫泛起,冲满后应用杯盖将泡沫刮去,杯盖用开水洗净再盖上。名列前茅次冲泡2分钟即可嗅香气;第二泡冲泡3分钟后嗅香气;第三泡则5分钟后嗅香气。每次嗅香时间保持在1分钟内。每次嗅香后,再倒出茶汤,看汤色,尝滋味。嗅香气主要嗅杯盖香气。武夷山代理武夷岩茶怎么泡岩茶产于高山峻岭之间,味道独特。
成就了这份茶的出色。这里简单说明一下。在岩茶里,分为正岩茶、半岩茶以及洲茶,外山茶这里就不再说了。正岩茶是指武夷山景区内,其中又以“三坑两涧”为出名;半岩是指景区周边地区;而洲茶则是武夷山平原上的茶。这是目前对正岩、半岩及洲茶的划分,已经比以前有了区域上的扩大。陆羽《茶经》中说“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,正岩茶和半岩茶之所以等级更高,跟土壤的成分有着密切关系。而所谓岩茶中的“岩韵”,也跟生长环境密不可分。“岩骨花香”是人们对岩茶的美誉,而这份半岩肉桂,恰巧很好的印证了这四个字。当然,肉桂茶也有自己的一些小傲娇,如果出水不够及时,闷泡后的肉桂就会有些苦。遇到不喜欢浓茶的人,是要对它产生误解的。95度水温,2-3秒的出汤时间,这份肉桂会展现出它独有的魅力(如果水质足够好,100度水也是没有任何问题的。如果水质硬,则适当降低温度,更能泡出好喝的茶)。它,适合岩茶的入门学者,因为平易近人,岩茶从它开始,不会“误入歧途”;它,适合老茶客的日常口粮,因为特点明显,即使品过正岩肉桂,也不会有太大的“心理落差”。莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?一蓑雨任平生。
1—3泡的浸泡时间为2、3、4分钟,则一般只能冲泡3—4泡,且汤色、浓淡差异大,此为鉴别茶叶的审品冲泡法。)2015-8-2317:33乌龙鱼以下是引用南苑茶叶在2015-8-2317:17:34的发言:这是侯总的审评泡法,你可看看!2015-8-2317:38乌龙鱼以下是引用岩瘾在2015-8-2316:57:27的发言:看到乌龙鱼在帖子里多次提起,我却找不到完整的原贴,有哪位能提供一下地址?还有,有一些不明白的一并请教:1、南苑评审杯的容量是多少CC?按照1:20应放多少克干茶?2、这种泡法需要洗茶吗?洗多久?3、是否只按照2、3、4分钟的比例泡3次?后面不泡了?2015-8-2317:42乌龙鱼多谢多谢!又学到很多.我也是一个人喝的情况多,这种泡法很适合我2015-8-2320:49岩瘾明白了2015-8-2321:53soulbringe昨天试了一下用5克,南苑评审杯泡,名列前茅泡1分钟,第二泡2015-8-2508:24岩瘾昨天喝特水,基本用的这种泡法。还不错哦,每一泡的区别特别明显。佩服侯总的茶,喜欢水仙,这种泡法也一点不苦涩,喜欢水仙后两泡那种清幽的花香。2015-8-2509:05zj<DIVclass=quote><B>以下是引用<I>岩瘾</I>在2015-8-258:24:24的发言:</B><BR><>昨天试了一下用5克,南苑评审杯泡。岩茶在口感上独具特色,滋味醇厚,回甘十足。
武夷雀舌:初制师、精制师、拼配师、茶艺师。初制师:也称为“做青师傅”即“做青”,是岩茶制作中重要的角色,是生产茶的关键人物。“做青师傅”的职责是:把控青叶的萎凋程度、把控做青时间长短、把控茶青发酵程度、还有炒揉焙。“做青”之人的辛苦不亚于采茶工,只是不被日晒雨淋而已。晴天时,要立即将茶青“开青”,即分筛抖开“晒青”,然后进行拼筛,移上晾架。雨天时,要把茶青抬上青楼烧柴热烘翻摊。茶青的晒、烘、很考验“做青师傅”,要求眼要不停的观察、脚要不停的走动、手要不停的翻看。“做青师傅”的绝技与经验,还要体现在会看:倒青、走水、还阳、辨香、等技艺上。茶叶品质因子的把控,都取决于“做青师傅”水平的高低,因此,“做青”在武夷岩茶制作过程中,是决定茶叶品质的关键环节。精制师:也称为“焙茶师傅”即“焙茶”,也是武夷岩茶制做的重要人物。焙有水焙、复火、补火(俗称坑火),焙火温度通常在80~120℃之间,不管天气有多热,焙茶师基本上整天都要在呆在焙间里。焙茶处于茶叶精制环节,从茶叶拣剔、筛分、颠簸、打堆、打焙、开火、翻茶、上下焙、都有非常具体的时间、温度、手法要求。拼配师:也称为“看茶师傅”。桭兴堂文创让生活更美。岩茶的产区拥有独特的地理环境,使茶叶品质独具特色。福建牛栏坑武夷岩茶客服电话
岩茶搭配甜点食品,能够更好地展现其特有的香气和口感。南平三仰峰武夷岩茶加盟品牌
老枞水仙在岩茶中是一泡很高境界,极具神秘色彩的好茶。武夷岩茶中素有“醇不过水仙,香不过肉桂,霸不过铁罗汉”之说。老枞有着普通水仙所不具备的特征,它没有惊艳的感觉,隐含的韵味,顺滑而厚重的水路,醇厚耐久滋味。幽幽的香气、浓郁的茶汤,,仿若无物无需吞咽的感觉,香浓而不锐、清长,顺畅的喉韵,有的则带乳香和水仙花香,薄荷冰凉感,老枞独特幽柔的'兰香枞韵',滋味醇厚,回甘持久。能够让人体会到朴素的自然清韵,让很多岩茶爱好者为之痴狂。大家熟知的老枞香气有三大特征:青苔香,粽叶香,木质香。而对于不同山场的环境的老枞水仙,除了香气的区别之外它的滋味,韵味,山场气息,生态气息以及给人的体感享受各有不同,如:吴三地老枞的枞韵,高山韵,古井老枞的岩骨花香,木质香以及生态味,三仰峰老枞的浓烈,苍劲的木质香等。武夷山现有老枞水仙的产地有:慧苑坑、枫树窠、古井、竹窠、莲花峰、佛国岩、碧石岩、三仰峰、狮子峰、齐云峰、赤石、樟树、吴三地、竹坑、桐木关等。下面分别介绍几款代表性的山场的老枞水仙。一、吴三地,福建省武夷山市洋庄乡浆溪村所管辖的一个自然村,在武夷山自然保护区腹地。有着二千多棵珍贵的百年老枞水仙。南平三仰峰武夷岩茶加盟品牌