武夷岩茶的传统炭焙(1)、初焙(初制)。也称毛火、走水焙，做青叶经炒、揉后，紧接烘焙，时间多从晚上7-8钟开始，打焙(焙窟生火)一般应提早3-4小时。烘焙时采用明火，但无火焰，每个焙窟温度依次从高而低排列。经测定焙窟表面炭温，一般在500℃左右，每焙笼大多放700克左右茶叶摊放在焙筛上，即一手炒锅青叶量。焙笼中的茶叶距炭面约27厘米左右，焙筛温度约150℃，历时4-5分钟，烘至底层茶叶半干即可翻拌，翻焙好的茶叶即移放下一焙窟上(温度稍低些)，继续烘焙，待全部烘焙至半干即可下焙，摊放在水筛上摊凉以待付拣。传统初焙属纯手工操作，工效低耗时长。这种烘焙作业，20世纪70年代前普遍采用，现仍有少数茶农依旧使用此传统统烘焙方法焙茶。(2)、足火(初制复火)。是岩茶加工的一道关键工序，烘焙采用暗火，即炭上盖灰。文火慢焙原则，要烘多久？烘到什么程度才适宜，全靠烘焙师傅根据烘焙的茶叶实际状况，或市场特定要求而灵活掌握。岩茶的大部分焦糖香即在这一时段形成。初制毛茶，从摊凉到拣剔、扇簸，一般约经10小时左右，这时茶叶已是半成品，接着就开始足火阶段的烘焙，由于没有梗片杂物，每笼投放量为，只需2小时左右，焙窟温度掌握在150℃左右。岩茶的场景和茶具搭配，营造出浓厚的茶文化氛围。福建大红袍武夷岩茶适合人群
茶品种有：水仙、肉桂、名丛。一条横贯东西的峡谷，连接天心岩和崇阳溪的水系，坑涧内茶园广布，光照充足。大坑囗为九龙窠、倒水坑、天心岩一带的溪水干流，溪流也带来上流的肥沃土壤，养料充足，所以植茶树无需施以肥料。8、九龙窠肉桂茶——九龙窠肉桂茶专题大红袍景区内，海拨326m。茶树品种有：大红袍、石乳。峡谷形如九条龙，九龙之间呈现一座顶部略呈圆形的小峰峦，称为龙珠，故又称九龙戏珠。此处摩崖石刻有范仲淹、朱熹等历代名人的咏茶名诗词，陆羽后裔清代崇安县令陆廷灿的诗作。往东至永乐禅寺。9、竹窠肉桂茶流香涧西侧，海拨351m。茶品种有：水仙。一条优美的天然山间谷地。比起三坑两涧那些陕长的山涧，竹窠的地势更加低洼，被笑称为"肓肠"凝聚了许多天然肥料和水分，又避风排水，青苔滋生。水仙品种叶片特宽大，光合能力前列，茶品较好滋味独特。10、三仰峰肉桂茶九曲溪第七曲，海拨。茶品种有：老枞水仙。树龄近百年，因此峰为景区**高处，故地势险峻，采摘茶非常困难，产量有限故制作时多手工完成。水仙品种是乔木，滋昧绵厚，火工烘焙到点可以长时间存放，陈茶气足韵足。梅占武夷岩茶怎么泡岩茶是极具观赏性和陈化价值的高山茶品。
在市面上有较高的声誉。现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰，盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天腰才有机会填补大红袍的空缺，进入四大名枞的行列之中。武夷山除四大名枞之外，还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。3武夷岩茶肉桂系列武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂是武夷岩茶的花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名枞之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。4武夷岩茶水仙系列武夷山传统茶叶品种。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边。
品饮“武夷雀舌”。随泡随喝"喝烧茶"。即需要随泡随喝趁热品饮。民间称为："喝烧茶"。"喝烧茶"要随泡随喝才有味，稍微延迟一点，则色、香、味、韵、都大打折扣。先嗅其香再品其味。因“武夷雀舌”几乎集所有茶香于一身，有"茶香十八变，越变越好闻"之说，因此“闻香”是很重要的一个环节。“闻香”三次，第1泡闻"火香"、及纯度。第2泡闻“本香”，要热闻、还要冷闻、不但要闻“汤面香”还要闻“杯底香”，充分领略“武夷雀舌”茶香的变化。第3泡闻茶香的“持久性”。嗅闻“武夷雀舌”的茶香，真是一种放松雅致的享受，能够让人身心愉悦。徐徐咀嚼而体贴之。"咀嚼"即嚼茶，品饮“武夷雀舌”时，将茶叶放入口中，慢慢的咀嚼、静静的感受、细细的品味、才能品出茶的真味。桭兴堂文创让生活跟美。武夷岩茶茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。
我国的品茶艺术，注重韵味和环境。因此，品茗讲究好茶配珍贵茶具。壶添品饮环境，茗增壶艺价值，恰如红花绿叶，相映生辉。武夷岩茶的品饮属“功夫茶”，对茶具的选择也比较考究。小壶小杯，慢斟细啜，才能领略其韵味。在茶馆、茶艺表演，甚至专业书籍里，我们所见到的用来冲泡“武夷岩茶”的茶具，多用的是紫砂壶，这是因为紫砂壶更具艺术性和美感，更有欣赏价值。岩茶不喜“紫砂壶”？但在岩茶界，“白瓷盖碗”是冲泡武夷岩茶的好搭档。对于紫砂壶，人们更愿意“养”它，以此作为兴趣爱好。紫砂壶是中国传统特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。紫砂壶烧制的原料为泥土，紫砂壶泥分为三种：紫泥、绿泥和红泥。俗称“富贵土”。因其产自江苏宜兴，故称宜兴紫砂。砂壶是用于泡茶煮茶的。对于紫砂壶的性能“色香味皆蕴”过去早有定论。砂壶较陶瓷优越了许多，这一结论是基于紫砂原料的独特性。紫砂壶实用性强，在于它具有比较高的气孔率，使其具有透气性好的优点。岩韵也好、岩骨也罢，它是真实存在的，但是并不是人人都能分得清。福建马头岩武夷岩茶贵吗
岩茶属半发酵茶,青茶，以"岩骨花香"的独特岩韵著称。福建大红袍武夷岩茶适合人群
1—3泡的浸泡时间为2、3、4分钟，则一般只能冲泡3—4泡，且汤色、浓淡差异大，此为鉴别茶叶的审品冲泡法。）2015-8-2317:33乌龙鱼以下是引用南苑茶叶在2015-8-2317:17:34的发言：这是侯总的审评泡法,你可看看!2015-8-2317:38乌龙鱼以下是引用岩瘾在2015-8-2316:57:27的发言：看到乌龙鱼在帖子里多次提起,我却找不到完整的原贴,有哪位能提供一下地址?还有,有一些不明白的一并请教:1、南苑评审杯的容量是多少CC？按照1：20应放多少克干茶？2、这种泡法需要洗茶吗？洗多久？3、是否只按照2、3、4分钟的比例泡3次？后面不泡了？2015-8-2317:42乌龙鱼多谢多谢!又学到很多.我也是一个人喝的情况多,这种泡法很适合我2015-8-2320:49岩瘾明白了2015-8-2321:53soulbringe昨天试了一下用5克,南苑评审杯泡,名列前茅泡1分钟,第二泡2015-8-2508:24岩瘾昨天喝特水，基本用的这种泡法。还不错哦，每一泡的区别特别明显。佩服侯总的茶，喜欢水仙，这种泡法也一点不苦涩，喜欢水仙后两泡那种清幽的花香。2015-8-2509:05zj<DIVclass=quote><B>以下是引用<I>岩瘾</I>在2015-8-258:24:24的发言：</B><BR><>昨天试了一下用5克,南苑评审杯泡。福建大红袍武夷岩茶适合人群
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