功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能性食品经历了三代的发展。一代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能，没有经过验证，缺乏功能性评价和科学性。第二代功能性食品是指经过动物和人体实验，证实其确实具有生理调节功能。第三代功能性食品是在第二代功能性食品的基础上，进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理，保持生理活性成分在食品以稳定形态存在。虽然我国保健食品企业的总体规模偏小，但这一问题正在逐步改善。2011年年底中国约有2000家保健食品企业，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%，投资总额在5000万元至1亿元的中型企业占38%，投资在100万元至5000万元的企业占6.66%，投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%，投资不足10万元的作坊式企业占12.5%，大中型企业所占比例在逐年提高。 消费者要注意防范保健食品销售骗局。保健品功能评价标准
生产和进口下列产品应当申请保健食品注册：使用保健食品原料目录以外原料生产的保健食品。***次进口的保健食品（属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品除外）。保健食品备案，是指保健食品生产企业依照法定程序、条件和要求，将表明产品安全性、保健功能和质量可控性的材料提交食品监管部门进行存档、公开、备查的过程。生产和进口下列保健食品应当依法备案：使用已列入保健食品原料目录的原料生产的保健食品。***次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品。 保健品毒性检测价格保健食品属于特殊食品的范畴，是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
保健食品：指具有调节人体生理功能适宜特定人群食用又不以疾病为目的的一类食品其特征：保健食品首先是食品必须具有食品的基本特征即无毒无害、安全卫生且有相应的色香味形等感官性状；保健食品不同于一般食品它具有特定(保健功能必须是明确的具体的而且经过科学验证是肯定的)的保健功能，特定功能取代人体正常的膳食摄入和各类必须营养素的需求；保健食品通常是针对需要调节某方面机体功能的特定人群而设计的不存在对所有人群都有同样作用的老少皆宜的保健食品；保健食品以调节机体功能为主要目的而不是以为目的不能代替药物对人的作用。
保健食品的本质是食品，是用于调节人体机能，适用于特定人群食用，但不以治疾病为目的，具有延缓衰老、调节免疫、抗氧化等调理效果，大多无影响或禁忌。而药品专指用于预防、治、诊断人的疾病，是在医生的指导下，会有一定的副作用，在服用量上必须严格地控制，不能长期服用。产品注册证和标识有很大的区别：药品是国药准字开头，药店药需要医生开具药店才可在医院或药店购买，而非药店药上应有OTC标识。保健食品的标志是国食健字开头，保健食品有自己对应使用的标识，俗称“蓝帽子标识”。它是由国家相关主管部门审批认证的保健食品标志。在保健食品领域，蓝帽就是通行证，象征着质量过硬。保健食品社会各界态度褒贬不一。
食品安全没有。食物暴露在空气会掺杂着土壤、微生物、灰尘等，肉眼可见或不可见的，主观能动和偶发事件还有人力不可及的范围及操作成本问题。“”应为一种具有相对性的概念——种植、加工、生产、监管、消费，这些工艺工序是经过人力和机器来完成，会有不可控因素存在，承诺不了零分险，但可以降到风险·可控的范围，来给消费者送上“安慰剂”。食品被定义不合格的因素有很多：营养标签、保质期过期、产品不符合国家标准等等。食品包装中写的保质期是比较好使用时期，过期之后可能风味不佳，但未必会产生有害物质；如果是产品不符合国家标准，国家标准规定是在“安全余地”范围内，不符合国家标准的产品会有引发健康问题的“风险”，但并不致病。所有的保健食品都可以在国家市场监督管理总局官方网站上查询。保健食品动物实验外包机构
中国保健品行业市场规模呈现上升趋势。保健品功能评价标准
Ｋim等研究了枇杷叶、葡萄皮和巴西莓果泥对高胆固醇血症斑马鱼抗***作用。研究表明饲用巴西莓的鱼血清总胆固醇（serumtotalcholesterol，TC）和胆固醇酯转移蛋白（cholesterylestertransferprotein，CETP）活性比较低，而饲用枇杷叶的鱼血清TC和TG较饲用高胆固醇饲料（highcholesteroldiet，HCD）的鱼降低。饲用巴西莓和枇杷叶的组表现出更少的肝脏炎症，以及脂肪肝的减少和氧化物质含量的减少。这些结果表明开发一种新的功能性膳食剂来***慢性代谢性疾病，如高脂血症是有潜力的。此外，由于肥胖可能是研究**多的斑马鱼代谢紊乱，食品提取物和化合物的减脂能力已经过测试。斑马鱼胚胎和幼鱼因本身透明，脂肪染色可直接观察，可以用来快速观察脂肪沉积。通过这种方式，葡萄酒渣提取物和白藜芦醇及其糖苷（多酚类化合物，来源于如葡萄，葡萄酒，花生和可可）被证明可以增加脂肪储备消耗。保健品功能评价标准
