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马铃薯营养丰富，被称为欧洲第二大面包。其蛋白质优于大豆，且较接近动物蛋白质。它富含赖氨酸和色氨酸，这是普通谷物无法比拟的。马铃薯还富含钾、锌和铁，可以防止脑血管破裂。它所含的维生素B1、B2、铁和磷的含量比苹果高得多；蛋白质和维生素C都是苹果的10倍。其价值从营养角度来看，相当于苹果的3.5倍。与大米相比，土豆产生的热量更少，脂肪含量只为0.1%。如果你把马铃薯作为主食，坚持每天只吃一次，它将对减少多余脂肪非常有效。平均每周吃五到六个马铃薯可以减少40%的中风风险，而且没有任何副作用。同时，它还具有调胃、调中、健脾、补气的作用。对胃溃疡、习惯性通便不畅、热咳嗽和皮肤湿疹也有调理作用。土豆全粉是一种具有高营养价值、易于储存和运输、适用范围广的产品。雾化好的饵料土豆粉面粉

土豆全粉的营养价值很高。经常吃全粉对健康非常有益。土豆全粉有很多吃法，可以做成丸子、肉馅饼等。它特别适合儿童，也可以做成婴儿的各种零食。土豆泥：将全粉拌入调料（根据自己口味添加）;加入3-4倍约75℃开水制泥，静置2分钟，搅拌均匀即可食用。家常薯饼：将全粉与水按1:5的比例混合，静置2分钟，加入面粉、鸡蛋和葱花，搅拌均匀；在锅里加入一小勺油，撒上适量面糊，摇匀，中火加热3分钟；把另一面翻过来，继续加热大约3分钟，直到马铃薯饼变成金黄色。3-5mm土豆雪花全粉多少钱一袋去皮清洗后的马铃薯按批量装入蒸汽去皮机。

土豆全粉是什么?新鲜马铃薯经洗涤、去皮、切片、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工序，脱水干燥而成的片状或细粉产品，在生产过程中统称为土豆全粉，保持了马铃薯细胞的完整性，使土豆全粉保持了马铃薯的天然风味。适用于速冻食品、诱饵、快餐、婴儿食品、膨化食品、面包、等。生产的产品包括膨化专业用粉；薯片专业用粉；诱饵专业用粉。土豆全粉的功效与作用：和胃健中、解暑消肿。土豆全粉的制作技巧可制成风味多样、营养丰富、品种多样的方便食品。

马铃薯颗粒粉的生产特别注重保持马铃薯细胞的完整性。该工艺采使薯片在干燥过程中自然破碎成粉末，用流化床/气流干燥和大量回填的路线。因此，马铃薯颗粒粉在储运中的稳定性优于雪花粉，其粒径细，容重高。其固有缺陷是设备投资大、生产工艺长、能耗高，生产成本略高于雪花粉。然而，由于颗粒状粉末的细胞破裂少、粘度低，一些低成本的预糊化淀粉可以添加到下游产品的生产中来调整粘度，而实际成本低于直接使用雪花粉，因此也受到制造商的欢迎。土豆全粉可以增加食品的口感和其营养价值。

土豆全粉以新鲜马铃薯为原料，是一种脱水马铃薯制品。脱水干燥而成的细颗粒、片状或粉末状产品，经过清洗、去皮、精选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工序，统称为土豆全粉。土豆全粉主要包括颗粒状粉和雪花粉。成品称为马铃薯“颗粒状”全粉，以马铃薯细胞单体或多个细胞的聚合物的形式存在；通过滚筒干燥获得的，其成品看起来像一片“雪花”，称为马铃薯雪花粉。冷冻薯条是西式快餐的主要品种之一，又称法式薯条，在欧美国家非常流行。近年来，薯条的需求量也与日俱增，西式快餐在我国大中城市及沿海地区日趋风行。土豆全粉是从土豆中提取得来的一种产品。雾化好的饵料土豆粉面粉

加工工艺原料选择：薯肉白者，成品色泽浅；芽眼多又深，则出品率低；雾化好的饵料土豆粉面粉

我国居民更多的将马铃薯作为蔬菜来食用，只有少数地区将马铃薯当作主食。查询《中国食物成分表》可以得知，新鲜马铃薯的主要营养成分如下：100克马铃薯，去皮，食用部分94％，水分78.6％，膳食纤维1.2克，维生素C14毫克，蛋白质含量2.6克，脂肪0.2克，镁24毫克、碳水化合物17.8克，能量79千卡，叶酸12.4毫克，钾347毫克。而土豆全粉包含了马铃薯除薯皮以外的全部干物质，它是新鲜马铃薯的脱水制品。由于加工过程中很大限度的保持了马铃薯细胞颗粒的完好性，因此复水后的土豆全粉具有新鲜马铃薯蒸熟后的营养、风味和口感。雾化好的饵料土豆粉面粉

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