高压灭菌锅安全规则：为确保安全，应对人员进行正确使用高压灭菌锅的培训，并穿着防护服和防护装备。维护高压灭菌锅操作的人员的姓名应在高压灭菌锅使用位置附近列出。这样，如果存在可以联系到人的问题。在由指定的人员操作任何高压灭菌锅之前，应该对所有人员进行培训。如果需要信息，高压灭菌锅文件应位于高压灭菌锅附近。装卸高压灭菌锅时，每个人都应穿防护服和设备。高压灭菌锅应定期检查。要求时应提供检查，服务和维修记录。建议进行年度检查。这可以由制造商或您购买高压灭菌锅的经销商或实验室的技术人员来完成。灭菌用水必须用RO水/单蒸水，以免灭菌锅内积水垢。海南生物安全型灭菌锅
高压灭菌锅使用注意事项： 一、日常维护:1.灭菌器的外表及灭菌室内要保持清洁干燥。2.探头、水位计要定期清洗。3.门框、胶圈无损坏，进汽口不可堵塞。较好每天使用完后在胶条上涂滑石粉。以延长胶条寿命。4.门的联锁装置要灵活可靠，开启自如。5.疏水阀每月清洗一次，以利于排冷气，保持温度。二、检修周期:使用一年之后，每年要请有资格的检测部门做一次普遍系统的检查。包括：筒体、门、管路系统、电器系统等。安全阀、温度表、压力表要定期校验，以确保设备的安全和正常使用。江苏双门灭菌锅当灭菌锅内水位达到液位控制器位置时，连接阀立即关闭。
高压锅常见的类型，有手提式、立式及卧式二种。(1)手提式高压锅：又叫医用消毒锅。此锅易移动，使用方便，可用电、煤、柴、油等作为热源，髙控温可达126度。其容量较小，适用于母种培养基、无菌水、少量原种培养基及一些小型器具等的灭菌。每次可容纳100-250支试管。通常用于制作母种和少量原种等。(2)立式高压锅：这类锅容量较大，型号也较多。可用电、煤、柴等为热源，髙控温可达130度以上。适宜于瓶装或袋装培养基的灭菌，主要用来生产原种和栽培种等。
杀菌锅的主要用途有哪些：主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、煮袋等。特别适合软罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等）。玻璃管，马口铁罐，PP瓶、HDPE瓶，铝箔袋，透明袋，真空袋，高温蒸煮。高温杀菌锅是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，自立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。饱和杀菌锅用于对包装在密封容器内的食品进行杀菌。
高压蒸汽灭菌法的注意事项：利用化学指示剂在一定温度与作用时间条件下受热变色或变形的特点，以判断是否达到灭菌所需参数。常用的有：自制测温管：将某些化学药物的晶体密封于小玻璃管内(长2cm,内径1～2mm)制成。常用试剂有苯甲酸(熔点121-123℃)等。灭菌时，当湿度上升至药物的熔点，管内的晶体即熔化，事后，虽冷却再凝固，其外形仍可与未熔化的晶体相区别，此法只能指示温度，不能指示热持续时间是否已达标，因此是标准。主要用于各物品包装的中心情况的监测。如果正常的对杀菌锅进行保养清理和维护的话，使用的年限一般可以到15年。河北实验室灭菌锅
按照样式和容积大小划分，高压蒸汽灭菌器可分为手提式高压蒸汽灭菌器、立式高压蒸汽灭菌器等。海南生物安全型灭菌锅
什么是高压蒸汽灭菌锅？高压蒸汽灭菌锅又叫高压灭菌锅或高压消毒锅，简称高压锅，是利用高温高压蒸汽来实施灭菌的装置。大家知道，水经加热产生蒸汽，在密闭状态下，饱和蒸汽的压力愈大，温度愈高。在常压下，蒸汽温度较高为100度左右；而在髙压锅内，蒸汽温度可达120尤以上，从而较大提高了杀菌能力，在较短时间内即可实现彻底灭菌。因此，它是食用菌制种和栽培生产中的重要设备。主要用于长根菇的各级菌种培养基的灭菌，也可用于栽培料袋（瓶）的灭菌。海南生物安全型灭菌锅
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