近些年，随着白酒竞争日趋白热化，特别是在浓香酒的江湖，高手如云，稍不留神就会在顷刻间被对手超越。各大酒企为了营销也都使出了浑身解数，特别是近几年，可能心细的酒友会发现一个新概念，那就是“窖龄酒”。对于这样一个新派的辞藻，人们还不甚了解其真正的含义。什么是窖龄酒？窖龄不是窖藏，过节选酒可要擦亮眼，别再被忽悠。那什么是窖龄酒呢？所谓的窖龄酒，就是指发酵这批次浓香酒所用到的酒窖的使用年数，指的是这口酒窖的年龄数。这里面有一个容易被混淆的概念，比如某某窖龄酒30年，指的是酿造这批次浓香酒酒窖的窖龄是30年，而不是指这批酒是30年的窖藏老酒，这个一定要弄清，不能让推销者给忽悠了。老窖酒以高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，以包包曲为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经心勾兑而成。江西百年老窖酒
2、温度和湿度很重要。控制合理的温度能够减少白酒在存放过程中的损耗，控制合理的湿度则有利于白酒的老熟；3、酒窖的卫生要讲究。酒是很好的有机溶剂，如果窖池内卫生控制不好的话，会因为长期的阴暗潮湿而生很多异杂味，这些异杂味会随时间的积累溶解在白酒中，会对酒质造成一定的影响；因此尽量通风，干燥。4、避免光线与震动。自然采光照明于酒品贮存很不利，尤其是直射日光容易引起病酒的发生，还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。震动干扰也容易造成酒品的早熟，酒品风格会发生很大的变化。苏州景德老窖酒泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，以众独特优势在中国酒业独树一帜。
窖龄酒指酿制发酵的酒窖池的使用时间，在白酒当中，只有浓香型白酒才会有老窖的概念。因为浓香型白酒的香味与品质，和酿酒的老窖池有着很大的关系。窖龄越老的窖，所酿造出的白酒的品质也越高，这是由于老窖中的微生物含量比普通窖中的微生物含量多，使酒可以充分的发酵。窖龄酒在**近也兴起的一种说法，用已有20年以上的老窖池酿制白酒才会有窖香，50至100年的老窖池酿制的白酒，可以被称为特曲，老窖酒的出现，与如今市场上泛滥的年份酒有着很大的关系。
原窖贮存的要求新蒸出的白酒具有暴辣、冲鼻、刺激性大等特点，由低沸点的醛类、硫醇等挥发性物质所致，同时新酒的酒精分子活性大，对味觉刺激性大，给人以暴辣感，故新酒必须贮存。贮存过程中，上述低沸点物质逐渐挥发减少至消失，刺激性辣味明显减少，香味更加协调醇和，称为陈酿或自然老熟，稳定和完善产品的基本措施。1、安全、通风是首要因素。酒窖中贮存的都是白酒，过程会有挥发，若酒窖不通风很容易造成缺氧。且切忌不能用明火，这是重中之重，所接照明均需为防爆设施，防爆灯和防爆开关以及电线穿管，配备相应的消防设施，灭火器一定要用抗溶性泡沫灭火器或消防沙池。有的酒厂会专门提取老窖窖泥来喷新窖以提高酒的质量，给你看个数据图你就明白了。
浓香型白酒中，一直以泸州老窖、五粮液和剑南春这三个浓香型白酒品牌为主领头，每个大厂品牌旗下的单品琳琅满目，但老酒友都是根据品牌旗下的一些经典酒单品而进行选购或囤酒。泸州老窖，曾被誉为“浓香酒的鼻祖”，所以浓香型曾经也叫“泸香型”，属于川派浓香型白酒**之一，酒质特点是酒香味中窖陈味，粮香味、糟曲味等多种复合性香气为主香、口感清冽干爽、饮后余香悠长，酒质与五粮液、剑南春相比，更带有一丝丝的甜感。而且因为是大厂白酒，旗下单品众多，可其它很多都不值得推荐的，所以千万别看电商平台或旗舰店里上架售卖单品繁多，不知咋先。老窖酒储存方法。可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。江西百年老窖酒
白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。江西百年老窖酒
酒窖应该注意事项有哪些？温度和湿度。酒在贮存过程中会挥发有害物质以及其他物质，这样就会造成不可避免的损耗，控制合理的温度和湿度会减少损耗，更有利于酒的老熟，如果酒窖的温湿度变化太大，需要配上专业的酒窖恒温恒湿设备。窖酒窖的卫生。池内因为长期的阴暗潮湿同样会产生很多怪异杂味，而酒又是很好的有机溶剂，如果不注意卫生，异杂味会逐渐溶解在酒中，对酒的口感和质量造成严重的影响，一般的酒窖都会尽量保证通风，干燥。江西百年老窖酒
四川省邛崃市江洋酒厂位于成都市邛崃市桑园镇童桥村童桥街59号。公司业务涵盖土陶系列酒，瓶装白酒，原酒，盒装酒等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造高质量服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。
