薯片用马铃薯颗粒粉颗粒粉

提起雪花粉，一般指两种东西。一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等;一种是是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，口感细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。是制作各种高级面包，速冻食品、高级挂面、中华拉面、手延素面的良好原料。这种所谓的“雪花粉”面粉跟普通的面粉没有任何区别，只是一个称谓而已，面粉加工厂可以将自己的面粉随便起个好听的名字。雪花粉做诱饵的时候不要成团的撒。薯片用马铃薯颗粒粉颗粒粉

加了雪花粉，即使比重大的饵料都沉了底，比重小而产生悬浮效果的细粒会弥散在水中，随着抛钩频率的增加，会形成一个自水面到水底的圆锥状饵区。在高密度养殖的池塘，鲫鱼从底摄到悬起截饵，一步步追着下沉的饵微粒上浮，并停留在溶散性比较高的层面，由此而产生的搓饵钓半水和拉饵打浮是钓赛的常用手段。雪花粉产生雾化，因雾化而增强诱鱼效果。但雾化也不是灵丹妙药，应视鱼情适当控制雪花粉的添加量，在鱼起来后或密度过高时，应停用含雪花粉太多的钓饵。雪花粉是柄双刃剑，用好用坏全在经验，是不能随意的。40目雪花粉厂家哪里有马铃薯雪花粉很大限度保留了马铃薯所含的全部营养成分。

雪花粉的制作工艺是什么呢？首先将红薯熟化，然后经过打浆、立体旋转烘干后再碎成同等规格的片状，目前市面上的产品说明上通常还会说其制作过程中会经过膨化这道工序。比较后制成的成品会根据“雪花”的规格分成不同的“目数”。目数越低，它的片径越大。一般20目的雪花粉片径在5毫米左右，40目雪花粉片径2毫米，60目的在1毫米左右。我们在自制时可以将土豆洗净去皮，切成薄片后过水反复清洗几次，将土豆表面的淀粉去除。然后用水煮或上锅蒸熟，比较后把煮熟的土豆片晾干粉碎成大片后再过遍筛子就可以了。

油炸薯片生产工艺流程为：原料一清洗一去皮一修整一切片一漂洗一漂烫一脱水一油炸一沥油一冷却一调味一计量包装一成品入(冷)库。复合薯片以马铃薯全粉为原料，加入调味料等其它辅料制成。与油炸薯片相比，复合薯片具有许多优点：首先，它改善了食品的风味；第二，食用更加方便；第三，膨化食品更容易消化;第四，易于储存；第五，可长年连续生产。复合薯片生产工艺流程为：供料一称量一搅拌一压片一切片一炸片一调味一翻片排列一装罐一成品。马铃薯雪花粉可用于加工薯泥等。

雪花粉是马铃薯去皮后，切片沥水后，进入烤箱快速脱水后烘干，再打碎，这种工艺过程，导致了雪花粉加入饵料后，严格意义上来说，马铃薯粉末的颗粒，其微观结构非常不稳定，在快速脱水、烘干后，很容易破坏颗粒间的结构，会吸水，但是要一个过程，正因为这个特性，所以加入雪花粉后的饵团，早期的饵团，感觉有弹性，但是随着打揉次数和使用时间的增加，饵团会变得越来越黏。如要底钓雾化、钓深水，那雪花粉的作用非常好，可以改善饵料沉底后的比重。马铃薯雪花粉生产过程中注意保持薯块植物细胞的完整。冷冻冷藏面马铃薯粉

雪花粉若加点面粉，豆粉也可做钓饵。薯片用马铃薯颗粒粉颗粒粉

马铃薯颗粒全粉生产特别强调保持马铃薯细胞的完整性，所以在工艺中采用了回填、调质等特殊的生产工艺处理，很大限度地保护了马铃薯果肉的组织细胞不被破坏，更好地保全了马铃薯的风味物质和营养物质，可使复水后的马铃薯颗粒全粉能更好地呈现出新鲜薯泥的性状：具有浓郁的鲜薯泥香味和滑润的沙质口感及营养价值。马铃薯颗粒全粉外观呈浅黄色沙粒状，细胞完好率在90％以上；马铃薯雪花粉外观呈乳白色、微细片状，细胞相对被破坏较多，保持养分及风味物质大约在60%左右。薯片用马铃薯颗粒粉颗粒粉

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